烤箱要來的這一天,我整個心情大好

在廚房裡飄來飄去,想說不然今天來做可麗餅好了

之前在陽光派報看到她介紹做的法式可麗餅

就一直躍躍欲試

 

所以今天就趁著老爺在家,可以控制住口水的時候,來做個可麗餅吧

 

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材料不難,四顆蛋,鹽2克,細砂糖40克,低筋麵粉250克,牛奶500ML,沙拉油或融化的奶油2匙

 

 

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先把蛋,鹽,砂糖,放入鋼盆中,攪拌均勻~

 

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再來加入牛奶~

 

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接著用篩網將麵粉篩入~

 

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麵糊就完成囉~

(陽光派報在這邊的作法是用橡膠刀拌勻,但我一直拌都有塊,後來才改用攪拌器~)

 

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接著包上保鮮膜靜置30分鐘,時間到了以後再把有結塊的麵糊過濾~

 

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過濾過的麵糊~

(陽光派報在這邊是用量杯,但我們家的量杯不知道跑去哪裡躲起來了,一直找不到,所以就用美式咖啡壺代替,反正重點事前端有嘴巴可以倒就好了~)

 

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在鍋中倒入少許的油(可能用奶油會比較好)

(陽光派報在這邊特別叮嚀,煎可麗餅的訣竅是油少火小)

 

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倒入麵糊~

(我從這個步驟開始好像就錯了,應該是倒入少許的麵糊,然後快速轉動鍋子,讓麵糊形成薄薄的一片才對,結果我的麵糊就是又大又厚阿~~)

 

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煎的好醜好醜內~都沒有票釀的氣泡紋路~

 

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因為口水吵著要吃,所以先弄了一份給她,我用最簡單的方式,倒入蜂蜜這樣~

 

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蜂蜜把整個盤子弄的油油亮亮的

 

 

這次的試作一開始好失敗,而且煎的太厚又沒有薄薄脆脆的感覺

所以第一天並沒有吃掉很多,第二天稍微煎久一點,就有比較好了

今天在試了一次,把火開了大一點,就有成功了!

所以其實,煎可麗餅的時候用中大火會比較好一點

今天又看到廚房裡的人類學家分享的可麗餅文

下次也來試試看他的配方吧~

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竺竺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • little15
  • 比想像中還簡單
    ^O^
    下次小雞照你的食譜試試看!!
    謝謝分享啊!!
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