烤箱要來的這一天,我整個心情大好
在廚房裡飄來飄去,想說不然今天來做可麗餅好了
就一直躍躍欲試
所以今天就趁著老爺在家,可以控制住口水的時候,來做個可麗餅吧
材料不難,四顆蛋,鹽2克,細砂糖40克,低筋麵粉250克,牛奶500ML,沙拉油或融化的奶油2匙
先把蛋,鹽,砂糖,放入鋼盆中,攪拌均勻~
再來加入牛奶~
接著用篩網將麵粉篩入~
麵糊就完成囉~
(陽光派報在這邊的作法是用橡膠刀拌勻,但我一直拌都有塊,後來才改用攪拌器~)
接著包上保鮮膜靜置30分鐘,時間到了以後再把有結塊的麵糊過濾~
過濾過的麵糊~
(陽光派報在這邊是用量杯,但我們家的量杯不知道跑去哪裡躲起來了,一直找不到,所以就用美式咖啡壺代替,反正重點事前端有嘴巴可以倒就好了~)
在鍋中倒入少許的油(可能用奶油會比較好)
(陽光派報在這邊特別叮嚀,煎可麗餅的訣竅是油少火小)
倒入麵糊~
(我從這個步驟開始好像就錯了,應該是倒入少許的麵糊,然後快速轉動鍋子,讓麵糊形成薄薄的一片才對,結果我的麵糊就是又大又厚阿~~)
煎的好醜好醜內~都沒有票釀的氣泡紋路~
因為口水吵著要吃,所以先弄了一份給她,我用最簡單的方式,倒入蜂蜜這樣~
蜂蜜把整個盤子弄的油油亮亮的
這次的試作一開始好失敗,而且煎的太厚又沒有薄薄脆脆的感覺
所以第一天並沒有吃掉很多,第二天稍微煎久一點,就有比較好了
今天在試了一次,把火開了大一點,就有成功了!
所以其實,煎可麗餅的時候用中大火會比較好一點
今天又看到廚房裡的人類學家分享的可麗餅文
下次也來試試看他的配方吧~
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