🍱竺的雜貨鋪🍱

記得我第一次跟阿罵的油飯相遇，是在一個夜晚

跟朋友約好要出去玩，我們開車去接她

她一上車，就拿了包油飯給我們說：

這是我阿罵做的，怕你們會餓先吃點東西吧！

當下沒有想太多，不過如果沒有很餓的情況下，我應該是不會打開來吃

但是真的還有點餓，所以抓起來，就咬了一口

然後！燈燈！！我的天阿！！

這是我吃過最好吃的油飯！！

我個人是喜歡偏軟的油飯，然後香味十足

不會像外面的油飯一樣，又乾又硬，有些甚至還有酒味

從那次以後，只要朋友阿罵有炒油飯，都一定會分給我

阿罵很開心，有人這麼喜歡她的油飯

但我更開心，我竟然可以吃到這麼好吃的油飯

吃了好幾次以後，忽然覺得

這麼好吃的口味，失傳了怎麼辦？

所以跟朋友說好，我.要.跟.阿.罵.學.做.油.飯.！

橋了好久的時間，因為阿罵手不太好，已經不太能翻了

所以要有朋友爸爸在場幫忙

那天去學的時候，又是驚訝不已

其實，非常簡單

而且阿罵是用她自己的方式，跟外面的完全不一樣

有時候吃到外面的油飯，很硬，而且上色很不均勻

那天拿給婆婆吃，說我去跟阿罵學

婆婆說，要蒸米吼，很麻煩對不對？

我說：不用蒸米～一點都不麻煩～= =+

今天又是我的休假天

我一口氣做了六樣料理

覺得自己真的是一個行動力非常強的孕婦～

油飯做出來之後，我整個感動的都要哭了

阿罵真的一點都不藏私，我有做出阿罵的味道了～

材料是這樣

六杯圓糯米（要泡水3-4小時），乾香菇（泡水後切條狀），蝦米

豬肉六兩（我是肥瘦參半），油聰

調味料是這樣

胡椒，鮮雞精，五香粉，醬油膏，醬油（有些我忘記擺出來照了）

在炒料之前，先煮六杯米的水（可以把香菇水放進去）

水滾沸以後，在水裡面，加入4匙醬油，鹽一匙，雞粉一匙

加入調味料後關火

熱鍋，放入兩大匙的豬油（豬油是我上次就炸好的）

加入油蔥，香菇炒香

再加入蝦米炒香

豬肉丟下去，炒到變色後調味

調味如下，醬油膏兩大匙，胡椒，五香粉各1匙

拌炒均勻後先拿起備用

（我在這邊真的好想好想盛一晚飯直接配著吃唷～）

原鍋加入一大湯匙的豬油（喝湯的那種湯匙）

不要以為很油，我可是有六杯米阿～

直接把泡好水的圓糯米丟下去

一把米丟下去我就在想，糟了，我的鍋子太小了...

過程中不斷翻炒，直到糯米呈現稍微的黏稠狀

孕婦媽媽做這個動作實在是相當夭壽

那天去阿罵家因為阿罵得爐灶比較低，翻起來比較沒那麼累

我在這邊整個翻到腰酸背痛這樣...

然後加入先前調味好的炒米水

大火蓋鍋，悶到水收掉

大約收掉一半的時候，關中火

收到變成這樣的時候，關小火

一開始開鍋的時候還擔心會不會太濕了一點

結果我的擔心根本就是多餘的～～～

把先前的料加進去拌炒

我的鍋子要爆炸啦！！！

下次我要把米減少到三杯就好....

就在老娘翻阿翻炒阿炒的最後

當朗～我的油飯拌好了～～

不過內，還沒完成噢～

阿罵說，其實這時候就已經可以吃了

不過她習慣會多悶10-15分鐘，這樣米飯會更香

從11點多口水被接走，忙到油飯炒好，已經是下午三點了

都沒吃東西，所以挖了一大碗的油飯就往嘴巴送

噢買尬～～～

阿罵！！I did it!!

我把阿罵得手藝傳承下來了！

味道根本就可以用差不多來形容

一樣軟棉的油飯～好香的料～

真的是有那麼的一回事吶～～

我真的覺得，傳統家庭裡面有很多很厲害的技倆

那是不能失傳的

所以把油飯的作法分享給大家～

下次要來跟我婆婆學做蘿蔔糕～

我婆婆的蘿蔔糕可是身邊的人都非常喜愛的一樣食物呢～

所以呢，今天的結尾也是一樣要來喊個話

第一次做油飯，大成功！！！