今天早上,眼睛一睜開,醒來的第一件事情
就是
"我好想現在馬上來吃一碗滷肉飯"
我很自豪自己不是一個養尊處優的孕婦
並不會在半夜的時候叫老公去買東買西的
但如果想吃什麼,我自己一定會想辦法吃到
本來想說,要不用新鍋子來滷肉躁?
後來想想,還沒養鍋,我不敢開鍋...
所以就用了自己原本的炒鍋來滷(一點都不專業!)
上網搜尋了一下
看到了carol的滷肉躁
但是很可惜,今天市場休息,所以沒辦法買到五花肉
剛好家裡面有絞肉,想說就用絞肉來滷吧~
材料是這樣
豬絞肉500G,蒜頭6瓣,油蔥酥3匙,豬大骨高湯400ML
調味料是這樣
醬油60ML,米酒25ML,冰糖25G,鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙
(我把carol的份量減了一半)
一起床的時候馬上就先來熬豬高湯
加入幾片薑片,還有米酒適量
第一次先用滾水去血水,滾沸後將骨頭撈起洗淨
然後再用第二次的水來熬湯
本來想用大骨,但沒辦法買
只好先用家裡面的肋骨來熬~
(豬肉攤認識婆婆,所以這些大骨都是免錢的~)
熬了快要2個小時之後就變成這種顏色了~
打開的時候就有很香的味道飄出來~
然後先過濾放涼
炒鍋加入一大匙的豬油
因為沒有五花肉可以逼油,所以我把香味交給豬油
加入蒜頭
(我唯一沒有減量的材料就是蒜頭了~)
然後加入絞肉跟油蔥酥~
(油蔥酥其實應該是紅蔥頭,但是家裡面沒有所以先拿油蔥酥替代~)
炒到肉變色之後,加入高湯及所有的調味料
等到滾沸後關小火,蓋鍋
然後慢慢熬他個兩小時~
吃到這碗肉躁的時候,已經下午四點了....
中午還是讓公公先用便當救濟~
最近流感真的滿嚴重的~我也被傳染到了
昨天半夜起床上廁所時,喉嚨痛到不行
吐了一口口水,竟然都是血絲
喉嚨發炎到都流血了
中午吃便當時也有點食慾不振
但吃完滷肉飯的時候,整個人精神都來了!!
真好吃阿~~~~
(我有多煎了一顆太陽蛋)
晚上拿下樓給公婆吃,公公也很喜歡~
下次要再用五花肉來滷一次~
一定會更棒的~~
第一次的滷肉躁~也是成功囉~~
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