我真的是很嚴重的食譜控跟強迫症....
這本食譜在好事多看到,比原價便宜了快一百塊
內容又很不錯,所以就又買下去了
廚房的書架櫃都快要放不下食譜了.....orz
昨天老爺的同學送來一大堆草莓
不用錢的吃的好開心,尤其是我們家的口水
一口接著一口,滿足的表情真的是太可愛了
想當年自己還小的時候,家裡面沒有那麼好過
一整個冬天可能只吃的到一兩盒草莓
每一口都馬是珍貴,哪有辦法像小妞這樣狼吞虎嚥
趁著草莓還非常新鮮的時候,快點把草莓做成果醬
剛好來試試這本食譜
草莓先洗乾淨,然後把蒂頭切掉,再來量重量
重量量好後將草莓大略的捏碎
建議不要捏太碎,之後在撈泡泡的時候比較好撈~
捏碎草莓的工作就交給我們家的多管閒事婆口水
媽媽每次在廚房做東西的時候她很喜歡來湊熱鬧
原本以為她會邊捏邊吃
沒想到口水非常盡責的把所有的草莓捏碎碎,玩的非常開心~
需要的東西很簡單,草莓,砂糖跟檸檬汁~
教大家一個簡單的撇步,擠檸檬汁的時候
插上一根叉子,然後順時鐘方向的用轉的
就可以把檸檬汁給擠得非~常乾淨
也不用出太多力唷~
擠完的檸檬就給口水吃,看他吃的多麼開心阿~
這小妞不知道是怎麼回事
從小就很能吃酸的東西
跟媽媽非常不一樣
明明我懷孕的時候還是不敢吃酸的阿~
然後加入砂糖攪拌均勻
接著就放到爐火上用中火加熱
然後利用這個時間把果醬的罐子拿來用熱水燙過消毒
因為等乾要很久,所以我偷吃步用口水的奶瓶消毒器烘乾
中間出現白色泡泡時全部撈掉
如果草莓捏的太碎,這個步驟會不太好做
口水有些捏的太碎了,我在撈的時候會跟著撈網一起起來
這個步驟需要一直撈,所以撈完我的腰也快斷了....
直到撈到這種清澈的糖漿就可以了
(我中間大概撈了20分鐘這樣)
果醬好了以後,趁熱快速的倒入容器中,然後蓋子蓋緊
書裡面教了一個撇步,就是把熱騰騰的果醬倒放
等於有點真空的意思,這樣在還沒開果醬之前
可以再多放半年左右
而且做好的果醬不要馬上吃,放個兩天使其更入味會更好吃~
眼尖的人應該會發現,這跟我一開始倒的容器不一樣
因為一開始我以為這個罐子會裝不下
結果沒想到另一個太大了
所以馬上換過來這個,竟然剛剛剛剛剛的好耶
這是之前在hola買的草莓果醬罐
現在又是拿來放草莓果醬,真是太剛好了~
明天我們一家人要去宜蘭兩天一夜的小旅行
做為生弟弟的最後一次旅行
回來之後就會有好吃的果醬可以吃囉~
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