為什麼多了一個仿字，就是他不是燉牛膝....
因為我不知道該去哪裡買牛膝，在網路上看不到份量又不敢亂下手
所以只好把牛膝改成牛肉塊
用阿寄的料理來做鑄鐵鍋的第一份料理真是再適合不過了！
材料是這些
洋蔥，紅蘿蔔，芹菜，牛肉塊，白酒，月桂葉，鹽，黑胡椒
首先呢，我衣開始就做了一件相當白木的事情
不知道是打到什麼東西，我一直以為是裹太白粉不是麵粉
然後就把所有的牛肉塊裹上一層厚厚的太白粉衣
（應該是麵粉才對）
然後放奶油，將牛肉塊放進鍋子裡面煎上色
煎好之後的樣子
因為是第一次買好事多的牛肉塊，還不知道他的等級到哪
所以不敢煎太熟怕會太硬
在繼續融化奶油
先把洋蔥丟下去炒軟
噢我真的不得不稱讚鑄鐵鍋
我用普通的平底鍋炒，都要炒上20分鐘洋蔥才會軟才會變色
鑄鐵鍋我炒一下不到十分鐘，洋蔥的甜味就已經飄出來了
真的是工欲善其事，必先利其器阿！！
然後再把紅蘿蔔跟洋蔥丟下去炒軟
這次芹菜也一樣不是西洋芹，是用菜農推薦的新品種芹菜
台灣跟外國的混種，介於中間，所以來試試看
為什麼這麼不喜歡西洋芹
不知道是我不會處理還是怎麼著，每次吃西洋芹都會吃到老絲
可以我都會用刨刀先刨過阿，真是百思不得其解....
然後把牛肉塊丟進去，高湯加進去，月桂葉也丟進去還有白酒
煮滾之後轉小火燉3小時
（食譜上是燉15小時，但我不是用牛膝，所以自動把時間縮減:P）
三小時之後開鍋，調味
這次的牛肉不錯呢！不貴，而且燉出來很軟嫩
但酒味比較重了一點
而且因為加了太白粉，所以湯汁變得稠稠的....
配飯真的好好吃
剛好這天有朋友來
吃著燉肉配著紅酒（他們配酒啦）
真的是好幸福的時光
我又把人家唬得一愣一愣的了，哈哈！
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