因為看了KT的啤酒燉牛肉

一直很想試試看

而且很想快點試試看新鑄鐵鍋的能耐

剛好家裡面還有牛肉塊

來吧來吧,燉牛肉我來囉~

 

 

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材料是這樣

牛肉塊不知道是幾克,紅蘿蔔兩條,洋蔥兩小顆,青蔥兩根切段

啤酒2杯,水2.5杯,醬油1杯,冰糖兩大匙,黑胡椒1小匙

KT的食譜中有蕃茄沒有紅蘿蔔,但我家裡沒有蕃茄只有紅蘿蔔....

我的調味料也比較多,因為量好像比KT的還多

 

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先把洋蔥,紅蘿蔔,蔥段放進鑄鐵鍋中翻炒至變色後就可以

 

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然後加入牛肉塊翻炒到變色,我有稍微撒了一點麵粉

想讓他可以表面焦黃一點

不過這步驟我覺得應該先把蔬菜拿出來,把肉煎至微焦才對~

這樣一大鍋要翻實在是好辛苦~

 

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等到肉變色之後,加入所有調味料

 

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然後把鑄鐵鍋蓋鍋放進上下火150度的烤箱烤1個鐘頭

KT在這邊是用小火燉煮1.5個小時

但我要出門接姊姊回家,沒辦法顧著

只好假掰的放進烤箱讓魔法烤箱幫我變魔術

 

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一個小時回來之後,就可以吃了

然後我很智障的,拿了一個很不深的復古盤子來裝

結果就導致牛肉湯流出來.....

怎麼這麼不會擺盤阿....

 

不過,這個配方好好吃!

我覺得唯一美中不足的是,應該用牛肋條會更好吃

不過用烤箱燉出來的牛肉塊,也不會乾澀非常軟嫩

原鍋燉出來的牛肉湯汁比較水

所以我在要吃得時候裝剛好的份量出來在勾薄芡

就是牛肉燴飯了~

 

這天晚上配的是飯

隔天早上配的是羅宋麵包沾牛肉湯

真的是好吃到不行!

在烘焙展買到的羅宋跟外面賣得比較不一樣

很軟棉,吸到很多牛肉湯汁好好吃,我好喜歡~

 

這道料理直接被我列入家傳料理,太優秀了!!

 

 

 

 

※題外話

這天晚上把牛肉移到另一個鍋子冰冰箱

但是當天晚上實在是太累

一進到房間哄小孩睡覺時就一起睡著了

然後竟然忘記洗鍋子

隔天早上起來,鍋子底層竟然變成鏽色!!!

用棕刷刷過之後,顏色是不見了,但烘乾時竟然又跑出鏽色!!

不是吧!老娘只用過一次就生鏽了?!

然後又裝滿水加熱,要把鏽色煮掉

但是烘乾後顏色還在!!

只好先抹上一層油,看下次的造化如何

有人說太嚴重的話到可樂去吃掉生鏽

下次實驗看看,有效再說

怎麼每次我的鑄鐵鍋都這麼多災多難阿.....orz

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留言列表 (5)

發表留言
  • 悄悄話
  • lala
  • 有次看"廚房裡的人類學家"介紹鑄鐵鍋說,"純鑄鐵(沒有上搪瓷的)遇上酸性食物例如番茄、紅酒,會起化學反應,使食物染上金屬味甚至變色,純鑄鐵不適合慢燉酸性食物"....我猜你的鍋子有鏽色,會不會是因為這樣?
  • 可是,可是,可是
    我沒有用蕃茄跟紅酒這類酸性的食物啊~T^T
    我昨天用了可樂去吃繡色
    好像有點效果
    但洗完烘乾也還是一樣耶>.<

    竺竺 於 2012/03/29 07:10 回覆

  • 飄飄了
  • 請問, 如果沒有烤箱能開小火 熬煮嗎?
  • 當然可以,我只是懶得一直檢察所以用烤箱,時間也差不多一個多小時,差不多軟爛就行囉~

    竺竺 於 2014/03/22 21:26 回覆

  • 孫毛毛
  • 請問後來怎麼處理生銹的鑄鐵鍋,今天晚上燉煮了梅酒豬肋排鍋子也是全部生銹啦…跪求方法 謝謝你