🍱竺的雜貨鋪🍱

好的又是麵包文

最近真的是中邪這樣，每天都在想明天要來做做什麼麵包

本來是想說能夠自己吃的安心，也比較省錢

結果沒想到邊做邊送反而更花錢...orz

今天這一批是孝敬完婆婆換孝敬娘家媽媽

所以料用的是媽媽比較喜歡的

蔓越莓核桃蜂蜜麵包，哎唷名字落落長

又是圓滾滾的胖胖麵包～

我這次好貪心，之前都是用250Ｇ的麵粉，今天用了500Ｇ

而且還加了很多蔓越莓跟很多核桃

都感覺麵包機快要筋疲力盡了這樣

不過我這邊也有個問題，平常用250Ｇ的麵團我是用1/2匙的速發酵母

那如果我增加到500Ｇ，酵母量也要跟著增加到1匙嗎？

還是不用改變呢？

放了一個小時之後的發酵麵團

這個紫色麵團真是漂亮啊～

不過這時候我開始覺得有點不太對勁，麵團好像沒有長得很大

而且，出乎意料的，不會黏手（可是我水分有加的比較多一點）

整型好後發酵1小時

裡面有幾條很像毛毛蟲跟月亮的，那是我原本想做橄欖型

但怎麼樣都很不橄欖，反而很像香蕉

爐子上又有牛肉在滾，情急之下，做了三條馬上放棄....

麵團在整型的時候還有乾乾的感覺，桿麵時覺得有麵皮龜裂的感覺

一個小時之後再來看，發現一樣也沒有長得很大

又再一次的懷疑是不是我的酵母加的不夠多，所以多放了40分鐘發酵

回來看還是沒有差很多，只好帶著沮喪的心情熱烤箱

失敗的話就給我們家的胖拉拉吃吧....

雖然說是帶著沮喪的心情烤麵包，但我還是很盡責的守在烤箱旁看狀況

因為這是我第一次用上下層來烤麵包，今天的份量比較多

下面的麵包幾乎受不到熱，烤一烤要上下交換

而且ｄｒ.ｇｏｏｄ烤箱的受熱不太平均，所以麵包都要交換位置

到這邊時摸到麵包，咦？摸起來是軟軟的，不是硬硬的噢

我第一次做麵包時也是酵母放不夠，所以麵包變得跟金牛角一樣硬

這次本來也以為麵團會很硬，結果好像不是唷

慢慢的又燃起了一線希望，又帶著期待的心情烤麵包

出來的樣子感覺好像還不錯，而且味道很香

屋子裡滿滿都是麥香跟蜂蜜的味道

然後還看到微微地紫色，這個麵包好漂亮～

馬上切了一顆來看，裡面組織好像還不算太糟

沒有沈澱在一起

咬一口下去，咦？！比上一次的更鬆軟？！

怎麼會這樣？！

而且味道很棒，我好喜歡蜂蜜的香味

熱熱吃感覺很不錯，等它冷掉我要再來吃一次

第一次挑戰做這麼多的麵包，烤箱小，只好守在旁邊交換烤盤

但也多給我機會練習，一次看到那麼多的麵包感覺很不錯

以前看到人家做這麼多麵包還會想說，是要怎麼吃啊

現在我知道了，就連兩天做一次這麼多麵包，都會不夠吃啊！

明天的早餐～希望口水大小姐可以給媽媽賞臉～