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我真是太喜歡吃牛肉了

之前做了啤酒牛肉,紅酒牛肉

但是跟女兒假好的大鬍子說,都是酒,他的寶貝女兒就不能吃啦

可以做個紅燒牛楠嗎?

好喇好喇,我去學學看馬~

 

上網搜尋了一下,綜合了滿多人的作法,再加上一點自己的習慣

就做出了這道我自己滿喜歡的紅燒牛楠了~

 

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洋蔥一顆,紅蘿蔔一根切大塊後先炒到變色

本來想放兩根,但是因為我的鑄鐵鍋太小了

上次在好事多買的鑄鐵鍋因為生鏽拿去退了

 

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熱鍋,放入大蒜三瓣,蔥兩根,薑片適量

 

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牛肉加入炒到變色

每次去買牛肉都不知道自己買到的是什麼肉

小姐會介紹,可是我都沒聽到她說是什麼部位

我買的這攤牛肉是一個老爺爺跟一個約莫30幾歲非常有氣質的年輕小姐

應該是女兒吧,每次買完都覺得很感動,她好孝順

一個這麼有氣質的女生,不想讓爸爸太累

所以每天都來幫忙爸爸跺肉

不過也有可能是我想太多...

 

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牛肉變色之後,放入炒好得蔬菜,蕃茄一顆半,滷包一包

冰糖兩大匙,米酒50ML,醬油50ML,雞粉1/2匙,鹽1/2匙

然後加水蓋過所有食材

我有加了兩大顆的冷凍牛高湯~

 

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等到所以材料煮滾後,撈掉浮泡,中小火燉煮1小時

本來是想要放烤箱的,但是烤箱裡有麵包正在進行中

所以只好改用爐火

 

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最後在加入適量的麵粉過篩跟水先混和後在加進去

也可以用太白粉

不過如果想吃清湯的,也可以不用勾芡

 

 

這次的味道,應該算是我最喜歡的

只不過應該要在燉煮半個小時之後就把滷包拿起來

最後的八角味有點太重了

而且在簡查的時候不要一直翻,不然料會有點軟軟爛爛的

賣相不太好

阿娘威,在這樣吃下去~要胖死了啦~~ 

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留言列表 (6)

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  • 小虎媽咪
  • 當妳女兒好好喔~~~看得我一直流口水
  • 我女兒嘴巴很挑,只要是我費心費時煮的料理
    她都不太買單
    反而是隨便煮煮她喜歡的食材,卻吃的很開心~

    竺竺 於 2012/04/20 09:02 回覆

  • Angel
  • 媽~~ 我其實比較想出聲就有得吃! 我可以叫妳媽嗎? 哈哈哈!
  • 我也想要叫妳媽~
    不過若是姊姊更好~
    家裡如果有一個像妳一樣的姊姊就可以有人跟我一起討論了~

    竺竺 於 2012/04/20 09:03 回覆

  • 松露玫瑰
  • 我一看到標題時,有OS,有是牛肉XD
    妳跟阿莫先生一樣,愛吃牛肉。
  • 下一次還有燉牛腱呢XD
    我從小就愛吃牛
    做月子時冰箱的牛肉還比雞肉多耶~

    竺竺 於 2012/04/20 09:05 回覆

  • Angel
  • 為什麼我妹都不想跟我討論這些? 泣~~
    沒關係啦! 我們在格子裏討論也很開心,記得,如果有來嘉義要來找我喔!!!!
  • 下次有做好吃的在跟你一起分享~

    竺竺 於 2012/04/20 11:18 回覆

  • Angel
  • 我妹妹總是很冷靜地聽我講完一些有的沒的,然後說:唉喲! 好麻煩喔! 妳做給我吃就好! 我整個熱情都被澆熄了! 她說:等我以後掌廚再和妳討論吧,因為婆婆說她還能煮的時候,婆婆煮就行了! 也許是這個原因吧! 沒有自己可以掌握的廚房就不會想行動。
  • 真的
    有沒有自己的廚房也有差
    我剛結婚第一年根婆婆一起住
    就覺得廚房應該是婆婆的天下,我不太想進去
    再者也是因為放的東西位置都不是我的習慣
    所以沒有很常煮
    現在有了自己的廚房,煮飯也變的像是遊戲一樣~

    竺竺 於 2012/04/20 11:19 回覆

  • fanfran
  • 不用擔心啦!!
    反正變胖妳可以賴給小蜥蜴啊!

    妳的牛肉湯看起來超好喝,
    我想沾法國麵包一起吃!!