R0010778

最近的早餐都是直接用一個麵包配香蕉豆漿打發

沒貨了,馬上就來補貨

剛好家裡有起司跟火腿

然後假日時在番婆林農場買到又大又便宜的地瓜

(一斤20元)

今天就來點不一樣的吧~

配方是使用CAROL的臘腸起司捲,換了火腿而已~

 

R0010756

超大顆的地瓜,用一杯水蒸熟

切開後裡面有好漂亮的花紋,而且好甜好甜~

這種山上賣的地瓜真的好優秀!

 

R0010757

搗成泥也超級鬆軟

配方中有提到,每個地瓜的水分不同,視情況加入適量的水

但是搗成泥以後,我根本看不出來水分是多少啊!!!(抓頭)

那就隨便加吧(攤手)

 

R0010760

還用了水手牌的全麥粉~

因為只有加一點點所以沒什麼太大的感覺

下次直接來做全麥吐司看看~

 

R0010761

麵包機打出來後,根本就是太濕黏!

本來想手揉一下,結果黏到我根本沒辦法操作

加手粉也沒用

不想浪費麵團,只好不斷地添加麵粉,至於添了多少我也不知道

應該差不多有50G了吧.....= =

然後送去發酵,出來的結果還算OK~

剛好天氣熱,發酵的也很完全~

 

R0010762

整成圓形之後休息10分鐘

 

R0010763

從妞妞那邊偷學來

只要做一次破壞麵筋的動作,就讓麵團鬆弛休息一次

看了妞妞的作法才知道,原來讓麵團休息是要鬆弛

不然整型會更困難

 

R0010764

不知道為什麼,我的水滴桿出來都不水滴,倒是很像牛舌餅

經過鬆弛之後,真的好桿多了

還看了周老師的教學,一次桿多一點再做動作

 

R0010765

加上起司跟火腿

我買的火腿是長的正方形一整塊,自己切的那種

所以很小一塊,還對半切,感覺料很不實在

但是剛好切十片就沒了,想多加都不行~

然後那一小團麵團,是口水大小姐在玩的麵團

看到我在照相硬是放上來說,他也要照相

 

 

R0010766

同場加映

豔星陳口水小姐,而且還不小心露點

越來越大了,從還在喝奶的小寶寶,長成漂亮的小姊姊了

越來越會說話,腦筋也越動越快了~

很聰明的孩子,我每天都在跟他鬥智

 

R0010769

捲起來之後每個都長得不一樣

而且歪七扭八的

 

 

R0010768

我盡量讓他有多捲一點,感覺烤出來會很票釀

 

R0010770

一個小時之後,刷上全蛋液

然後有的火腿切太厚,所以彈開了

麵團就爆炸了

 

R0010771

開口笑1

 

R0010773

開口笑2

 

R0010774

在網路上看到有人說

DR.GOODS的烤箱在烤麵包時,要把烤盤放在最下層

這樣均勻板才有辦法發揮作用

我整個恍然大悟!難怪我的麵包上色不均勻的狀況很嚴重!

這次就馬上來實驗,把麵包放在最下層試試看

不過到這邊其實我沒有抱太大的期望

因為麵團手粉加太多,我覺得會太乾太硬

所以是帶著失敗的心情下去烤的

 

R0010775

配方的時間是18-20分鐘,我烤了25分鐘

出爐的時候我整個大驚喜!!果然是要放在最下層!!

這麵包的上色真的太均勻了!

中途我完全不用顧烤箱,不用轉烤盤,也不用蓋錫箔紙!

全部的麵包寶寶都一樣的顏色!!(旋轉撒花瓣)

 

R0010776

而且鐵網還能拿來散熱~

真是一舉好多得

好棒的顏色啊~~

 

R0010777

以前只要麵團表面凹凸不平我都不知道怎麼辦

這次凹凸不平時,我用手稍微滾滾滾了一下

把表面滾平,結果烤出來還能看

真的很開心~

 

R0010779

斷面秀,起司已經不見了

裡面有好大一個繃康啊!

吃起來味道好棒,起司火腿好香

麵團也很有嚼勁

但地瓜的味道完全被起司火腿蓋過了~

 

 

做麵包的成就感真的是無法言欲的

這比做蛋糕還要令我開心~

要不是因為帶兩個孩子要做麵包都要找時機

我真想每天做麵包~

等孩子們長大後食量也大了,我想我會玩的更開心~

 

我好喜歡烘焙啊~

                    

 

 

, , , , , ,
創作者介紹

♥竺竺的食譜試作,生活分享♥

竺竺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
【 X 關閉 】

恭喜您是我們挑選到的讀者!希望能了解您的
【痞客邦部落格使用行為】

填問卷將有機會獲得痞客邦獨家好禮喔!(注意:關閉此視窗將不再出現。)

立即填寫取消