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身邊並沒有什麼朋友擁有氣炸鍋這樣夢幻逸品

所以自從買了氣炸鍋之後

好多人都說要來我家作客XD

朋友過沒幾天要去法國爽,所以約了一天來我家玩氣炸鍋

好得好得,那就來玩吧~

早上先去市場買了些材料

下午花了一點時間,切塊的切塊,該醃的丟進去醃一醃

晚上朋友來,就開始接力賽吃吃吃趴體!

 

 

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首先,白酒薑絲蛤蜊

蛤蜊是跟認識的攤子買的,一斤才60,而且很大顆很新鮮

切些嫩薑,倒進一米杯的白酒跟一米杯的水

 

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因為要有點碗狀,所以包的比較搞鋼

我個人是覺得包的灰長好啦~(挺)

 

 

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一樣整包進去

200度15分鐘

看鍋子好像很髒,因為我沒有照順序介紹

請原諒媽媽哄完小孩睡覺有點累了但是又不想一直積著文章不寫

 

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出來的時候香噴噴的

不過這道料理我個人覺得有點失敗

因為酒味太重,沒有揮發掉

但如果時間在更久,蛤蜊會乾掉

可是有兩個愛喝酒的朋友一滴不剩的把白酒蛤蜊的湯喝光光

還一直說是極品,我看你們兩個是喝開了!

 

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再來是醃雞腿塊

這步驟簡單到我都想哭

無骨雞腿切塊,然後倒入韓國烤肉醬

這韓國烤肉醬是在好事多買的,兩罐200多的樣子

非.常.的.方.便.好.用.

我已經好多肉料理懶得多處理

就直接倒入適量的烤肉醬醃它兩三個鐘頭

方便到不行!!

 

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120度10分鐘,200度5分鐘

最後五分鐘是逼油,真的很逼

因為最後五分鐘整個聽到鍋子裡劈哩啪啦作響

如果要皮脆,記得把皮那面朝上

 

 

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我很愚蠢的,在最後五分鐘的時候稍微翻動了一下食材

所以皮都朝下,都不脆啦!!(跪哭)

 

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這一盤非常大受好評

因為烤肉醬真的很香

所以這樣烤起來好好吃!!

就算沒有氣炸鍋的人也可以把那烤肉醬買回家

太方便了!(又跳針了)

 

 

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接著我又準備了兩塊厚切牛排

因為在486的格上看到它有用白酒醃肉,所以想試試看

剛好趴體中又有嗜酒如命的朋友,就這麼做了吧

一樣簡單到想哭

牛肉放進密封袋,加入白酒,醃3小時

密封袋真的是醃料的好朋友,只要丟進去封好

不管怎麼搖動都不會漏,而且非常省空間

每個優秀的廚娘家裡都一定要有密封袋唷!!

 

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上面那塊是用白酒醃過的牛肉,整個顏色都變了

下面那塊什麼都沒處理,只有撒上海鹽跟黑胡椒

200度15分鐘

但可能是因為我們牛肉太厚,後來有點太生

可能20分鐘會比較剛好

 

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烤出來是這樣

我沒有聽松露阿紀的話,因為大家都飢腸轆轆

所以他們不願意讓我給牛排休息五分鐘,盤子上好血腥:P

 

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這是海鹽黑胡椒那塊,雖然顏色也很紅潤

但外圍有點乾柴,裡面卻又有點太生

可是味道還很不錯~

比較接近中間的部位比較好吃~

 

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這塊是用白酒醃的那塊

非常的優秀!!

醃過之後的肉,好嫩好嫩,不管外圍中間都很好吃

而且沒有很重的酒味

反倒是肉中散發的淡淡的酒香

我以後都要用白酒來炸牛肉了!

 

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到目前為止,我的氣炸鍋逼出了這麼多油

實在是很驚人

因為這次的趴體東西很多,所以我一鍋到底

沒有邊炸邊洗

但只有中途照到這油

後面忘記照了

可是最後面的油,多到真的要嚇死人!

 

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再來是簡單的松板豬還有烤香腸

200度10分鐘

 

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中間翻了一次面,多烤了3分鐘

這邊插播一下,看官們有沒有看到網上那焦黑的狀況

這應該算是我覺得這鍋子唯一不好得地方

因為網子對於家裡面沒有洗碗機的捧油們,真的非常不方便

清洗不能用菜瓜布,也不能用鋼刷

只能泡熱水後,用牙刷來刷(這是我研究出唯一不會勾刷毛的東西)

可是因為一鍋到底,最前面又先烤了有醃醬的東西

所以後面不斷不斷地加熱,就讓它烤焦了

後來我有再研究,如果要改善這個狀況

就必須在網上鋪上錫箔紙,然後戳洞

讓油可以流下去,可是網子又不會結塊難刷無比

而且原廠並沒有附上網子

所以等於是你這片網子如果沒有保護好

之後報銷就哭哭了

 

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松板豬跟香腸

香腸失敗了,因為我買到不太適合這樣烤的香腸

在市場買的,太手工了

可能要用在超市買的盒裝香腸才會有脆皮的感覺

這香腸皮整個乾掉,咬起來好不快樂

但松板豬就連不加鹽都很好吃~

 

 

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再來烤這個東西

大家看,這像什麼?

是不是很像屁股?

我也覺得是雞屁股,我也是跟老闆說我要雞屁股

可是不知道為什麼

烤出來竟然有腿骨?!?!?!?!?!?!(崩潰)

害我滿心歡喜的告訴大家,哎唷屁股來囉~

大家吃完說,太太,你速不速買錯屁股了?

屁股跑錯地方了啦!!!(哭跑)

 

 

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120度10分鐘,200度5分鐘

剩五分鐘的時候我把假屁股翻轉,然後就像中秋節烤肉不換網的結果一樣

屁股髒髒的:P

 

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但這假屁股還真油!

整個劈啪作響到不行,而且還冒出大量的油煙

這應該是我是做這麼多料理以來,第一次看到氣炸鍋冒出這麼大的油煙

如果是真屁股就算了,假屁股還敢這麼囂張!!(巴頭)

 

 

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看起來真的滿像屁股的

但吃起來真的很不像屁股

老闆,還我屁股!(伸手)

 

 

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連續好幾到都是肉肉肉

來點清菜吧

四季豆切段,撒點海鹽跟油拌一拌

(雖然說是無油料理,但對於這種完全沒有油脂的食材,拌點油更好吃)

200度8分鐘

然後又忘記拍照了

請原諒媽媽邊準備食材邊照顧小小孩還要阻止大小還亂來

只有兩隻手,腦袋一個,而且還不太靈光

所以就忘了:P

吃起來非常爽脆,這應該也是我們家以後的固定班底~

 

 

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中間有蔬菜潤滑之後,肉類再上場

無骨雞腿肉切塊,醬油米酒大蒜醃半個小時就好

我一樣醃了3小時,變得好鹹~

但上次半小時就非常夠味了~

 

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裹上地瓜粉後,捏緊,等反潮後在放入

我又偷時間,沒等到完全反潮,還有些白白的粉

那些粉都不太聽話~

120度10分鐘,200度5分鐘

 

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急急忙忙出菜,有些皮都黏上網子了

但匆忙真的是料理的天敵

上次不急不徐出的鹹酥雞,真的非常鹹酥雞

這次不但皮不夠脆,而且還太鹹

失敗失敗!!

下次再來!我第一道就做!!

 

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最後,在媽媽已經快要瀕臨崩潰的邊緣

還有魚沒上

因為我本人不太愛吃海鮮,所以買了魚我一定要讓他們吃完!

放在家我一定不會吃

本想買竹莢魚,市場沒有,頂好也沒有

只好直接在頂好買香魚

但頂好真不貼心!!不幫我殺也不幫我去魚鱗!!

所以我又自己殺自己去鱗!!

開腸破肚雖然已經算熟練,但還是很不喜歡這步驟

討厭討厭!!

反正,在最後已經骯髒到不行的網上是絕對無法烤魚的

所以鋪了錫箔紙戳洞

放上魚

然後現在癡呆,忘了幾度多久了....

因為這條魚放進去,我就去哄小孩睡覺了(累癱)

 

 

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最後烤出來長這樣

聽說魚肉很嫩,但我還是不喜歡吃

所以,沒辦法給大家評論

自己嘗試看看吧~

 

 

呼~一口氣試作了好多好多的食材跟方法

也多虧朋友來家裡幫忙吃

我會再繼續玩些好玩氣炸料理跟大家分享滴~

總之呢

如果可以解決洗碗機的問題,氣炸鍋是非常值得買的商品

油煙我倒覺得還好

放在抽油煙機下面都還算可以解決

在怎麼大的油煙,也絕對比不上真的開油鍋炸物的味道

除了真的不好清洗之外,真的很方便

但清洗其實不要這樣一鍋到底一直炸炸炸

讓先前的醬汁都焦黑在網上了

用牙刷還算可以清洗的掉~

用氣炸鍋開趴體,總算可以坐在客廳跟大家聊天了~

我總有一天,要擁有自己的夢幻開放式廚房

跑來跑去,累鼠人惹!

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 悄悄話
  • 邊小邊
  • 為什麼把我們塑造成酒鬼??
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • fanfran
  • 氣炸鍋都可以當趴體主題耶!!
    看樣子竺竺媽咪已經出師了~~~

    上次在hola看到實體, 出乎意料的巨大,
    已經媽媽手的我說要買, 立刻被泡芙爸reject,
    看樣子我只能在妳家聞聞香.......
  • 你應該要用閃閃的水波大眼看著老爺說
    爸爸,我媽媽手,不能煮菜,氣炸鍋能幫我....
    哈哈

    竺竺 於 2012/07/31 23:10 回覆

  • 咪咪呀!
  • 這文章,太佩服又太生火了!!!!!!!!!!
  • 這東西我到現在還是一直重複拿出來用
    而且如果料理時都墊上錫箔紙
    根本連鍋子都不用洗!!
    買阿買阿買阿買阿買阿!!
    (勸敗王)

    竺竺 於 2012/12/02 09:40 回覆