🍱竺的雜貨鋪🍱

昨天跟一個阿罵偷學做油飯的撇步

還記得第一次吃到這個阿罵做的油飯，只能用驚為天人來形容

剛開始要吃之前還不以為意，想說不過就是油飯

一咬下去，我的媽呀，飯的軟嫩度正好是我最愛的！！

又香又好吃！！所以一直在偷偷計畫要去阿罵家把這項"才華"給學起來

不過因為昨天才帶了一大堆油飯回來，可能要緩個幾天再做比較好

阿罵說，油飯要好吃，就是要用豬油炒

所以我想說，先把豬油炸起來，過幾天要炒油飯的時候就可以用到了～

剛好今天想要滷白菜，就順便來炸個豬油吧～

雖然說是第一次炸豬油，但之前看過外婆，也看過婆婆炸

所以大概的概念是有的～

去市場買了一大包的豬油，豬肉攤認識我公婆

一聽到我要炸豬油，還笑說孕婦還這麼勤勞，哈哈

豬油直接放進去鍋子中，轉大火下去逼

記得千萬不要把豬油拿去洗，不然會油爆到你瘋掉！！

炸的中間不時的翻動一下豬油，讓每一塊都可以炸到

等到差不多開始變色的時候，轉成中火

記得要開抽油煙機唷！不然家裡面會瀰漫著滿滿的油味....

等到油差不多都出來的時候，就轉成小火慢慢炸

雖然說豬油拿來做很多東西都很香，但孕婦聞到這個味道還真噁心

炸好之後我晚上要來吃豬油伴飯慰勞自己...

等到這個時候就差不多了～可以把豬油撈起來丟掉了～

（有朋友說炸好的豬皮最好吃了，但我真的不敢不敢嘗試阿～～）

這是炸好的豬油，只剩下這麼一點點，是剛開始豬油的1/4而已

俗稱的"廢渣"，可能這句話用來罵人就是這個意思，一點用處都沒有

因為阿罵說要做油飯要自己用豬油炸紅蔥頭才會好吃，所以我切了好多紅蔥頭下去炸

可是！！不知道為什麼，我的紅蔥頭一丟下去整個油就開始造反了！

大冒泡又開始上升！！馬上把火關掉，可是有點來不及

油都溢出來了！！！！！！

旁邊都是油.....

這時候炸出來的豬油顏色是很清澈的～

結果炸好久，都不見紅蔥頭變色

我就轉成中大火，邊削紅蘿蔔絲邊炸

轉過頭看得時候上層的顏色還是咖啡色，想說應該差不多了

走過去翻一翻，你奶奶的！！底下全部都焦掉了啦！！！

馬上把焦掉的紅蔥頭都撈出來丟掉

焦掉可以再炸，可是豬油的顏色就變深了.........

過濾完之後是這樣子的顏色.....

好可惜，虧我豬油炸得很成功說～

有時候勒，真的會被自己粗心大意的個性給氣死

每一次都提醒自己要注意要小心

但是總是在重要時刻會發懶，所以偷吃步

這批豬油只好先將就著用了

油飯的豬油再另外炸好了.............

附上幾張口水的三八照來平復一下心情吧～