因為看了ＫＴ的啤酒燉牛肉
一直很想試試看
而且很想快點試試看新鑄鐵鍋的能耐
剛好家裡面還有牛肉塊
來吧來吧，燉牛肉我來囉～
材料是這樣
牛肉塊不知道是幾克，紅蘿蔔兩條，洋蔥兩小顆，青蔥兩根切段
啤酒2杯，水2.5杯，醬油1杯，冰糖兩大匙，黑胡椒1小匙
KT的食譜中有蕃茄沒有紅蘿蔔，但我家裡沒有蕃茄只有紅蘿蔔....
我的調味料也比較多，因為量好像比ＫＴ的還多
先把洋蔥，紅蘿蔔，蔥段放進鑄鐵鍋中翻炒至變色後就可以
然後加入牛肉塊翻炒到變色，我有稍微撒了一點麵粉
想讓他可以表面焦黃一點
不過這步驟我覺得應該先把蔬菜拿出來，把肉煎至微焦才對～
這樣一大鍋要翻實在是好辛苦～
等到肉變色之後，加入所有調味料
然後把鑄鐵鍋蓋鍋放進上下火150度的烤箱烤1個鐘頭
KT在這邊是用小火燉煮1.5個小時
但我要出門接姊姊回家，沒辦法顧著
只好假掰的放進烤箱讓魔法烤箱幫我變魔術
一個小時回來之後，就可以吃了
然後我很智障的，拿了一個很不深的復古盤子來裝
結果就導致牛肉湯流出來.....
怎麼這麼不會擺盤阿....
不過，這個配方好好吃！
我覺得唯一美中不足的是，應該用牛肋條會更好吃
不過用烤箱燉出來的牛肉塊，也不會乾澀非常軟嫩
原鍋燉出來的牛肉湯汁比較水
所以我在要吃得時候裝剛好的份量出來在勾薄芡
就是牛肉燴飯了～
這天晚上配的是飯
隔天早上配的是羅宋麵包沾牛肉湯
真的是好吃到不行！
在烘焙展買到的羅宋跟外面賣得比較不一樣
很軟棉，吸到很多牛肉湯汁好好吃，我好喜歡～
這道料理直接被我列入家傳料理，太優秀了！！
※題外話
這天晚上把牛肉移到另一個鍋子冰冰箱
但是當天晚上實在是太累
一進到房間哄小孩睡覺時就一起睡著了
然後竟然忘記洗鍋子
隔天早上起來，鍋子底層竟然變成鏽色！！！
用棕刷刷過之後，顏色是不見了，但烘乾時竟然又跑出鏽色！！
不是吧！老娘只用過一次就生鏽了？！
然後又裝滿水加熱，要把鏽色煮掉
但是烘乾後顏色還在！！
只好先抹上一層油，看下次的造化如何
有人說太嚴重的話到可樂去吃掉生鏽
下次實驗看看，有效再說
怎麼每次我的鑄鐵鍋都這麼多災多難阿.....orz
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