🍱竺的雜貨鋪🍱

最近的早餐都是直接用一個麵包配香蕉豆漿打發

沒貨了，馬上就來補貨

剛好家裡有起司跟火腿

然後假日時在番婆林農場買到又大又便宜的地瓜

（一斤20元）

今天就來點不一樣的吧～

配方是使用CAROL的臘腸起司捲，換了火腿而已～

超大顆的地瓜，用一杯水蒸熟

切開後裡面有好漂亮的花紋，而且好甜好甜～

這種山上賣的地瓜真的好優秀！

搗成泥也超級鬆軟

配方中有提到，每個地瓜的水分不同，視情況加入適量的水

但是搗成泥以後，我根本看不出來水分是多少啊！！！（抓頭）

那就隨便加吧（攤手）

還用了水手牌的全麥粉～

因為只有加一點點所以沒什麼太大的感覺

下次直接來做全麥吐司看看～

麵包機打出來後，根本就是太濕黏！

本來想手揉一下，結果黏到我根本沒辦法操作

加手粉也沒用

不想浪費麵團，只好不斷地添加麵粉，至於添了多少我也不知道

應該差不多有50Ｇ了吧.....= =

然後送去發酵，出來的結果還算ＯＫ～

剛好天氣熱，發酵的也很完全～

整成圓形之後休息10分鐘

從妞妞那邊偷學來

只要做一次破壞麵筋的動作，就讓麵團鬆弛休息一次

看了妞妞的作法才知道，原來讓麵團休息是要鬆弛

不然整型會更困難

不知道為什麼，我的水滴桿出來都不水滴，倒是很像牛舌餅

經過鬆弛之後，真的好桿多了

還看了周老師的教學，一次桿多一點再做動作

加上起司跟火腿

我買的火腿是長的正方形一整塊，自己切的那種

所以很小一塊，還對半切，感覺料很不實在

但是剛好切十片就沒了，想多加都不行～

然後那一小團麵團，是口水大小姐在玩的麵團

看到我在照相硬是放上來說，他也要照相

同場加映

豔星陳口水小姐，而且還不小心露點

越來越大了，從還在喝奶的小寶寶，長成漂亮的小姊姊了

越來越會說話，腦筋也越動越快了～

很聰明的孩子，我每天都在跟他鬥智

捲起來之後每個都長得不一樣

而且歪七扭八的

我盡量讓他有多捲一點，感覺烤出來會很票釀

一個小時之後，刷上全蛋液

然後有的火腿切太厚，所以彈開了

麵團就爆炸了

開口笑1

開口笑2

在網路上看到有人說

DR.GOODS的烤箱在烤麵包時，要把烤盤放在最下層

這樣均勻板才有辦法發揮作用

我整個恍然大悟！難怪我的麵包上色不均勻的狀況很嚴重！

這次就馬上來實驗，把麵包放在最下層試試看

不過到這邊其實我沒有抱太大的期望

因為麵團手粉加太多，我覺得會太乾太硬

所以是帶著失敗的心情下去烤的

配方的時間是18-20分鐘，我烤了25分鐘

出爐的時候我整個大驚喜！！果然是要放在最下層！！

這麵包的上色真的太均勻了！

中途我完全不用顧烤箱，不用轉烤盤，也不用蓋錫箔紙！

全部的麵包寶寶都一樣的顏色！！（旋轉撒花瓣）

而且鐵網還能拿來散熱～

真是一舉好多得

好棒的顏色啊～～

以前只要麵團表面凹凸不平我都不知道怎麼辦

這次凹凸不平時，我用手稍微滾滾滾了一下

把表面滾平，結果烤出來還能看

真的很開心～

斷面秀，起司已經不見了

裡面有好大一個繃康啊！

吃起來味道好棒，起司火腿好香

麵團也很有嚼勁

但地瓜的味道完全被起司火腿蓋過了～

做麵包的成就感真的是無法言欲的

這比做蛋糕還要令我開心～

要不是因為帶兩個孩子要做麵包都要找時機

我真想每天做麵包～

等孩子們長大後食量也大了，我想我會玩的更開心～

我好喜歡烘焙啊～