故事要從,"假會"開始說

 

折騰了好久,總算是凹到大鬍子讓我買果醬女王

不過翻啊翻的,裡面有好多水果取得不易

剛好在市場買到一顆很兇的鳳梨

瘋狂的咬我跟口水的舌頭

咬的口水吃到一半,一直喊好痛好痛,舌頭好痛

既然鳳梨這麼兇殘,那就不能留他活口

乾脆加一堆糖殺了他

之前在凱特家看到的鳳梨香蕉果醬一直讓我念念不忘

好想吃吃看是什麼味道

所以就翻了果醬女王的鳳梨果醬

用剩下的鳳梨,再硬把香蕉湊成1公斤來做

而且因為想分給媽媽跟婆婆吃,所以把糖減了量

這一減不得了

就真的歸鄒海遼遼了~

 

P1140348

600多G的鳳梨,300多G的香蕉

食譜中糖量是900G,我很假會得把糖減成850G

檸檬汁半顆

在這邊還信心滿滿這樣

哪來的信心啊!!

 

P1140349

煮微滾,放一晚

我沒有換大碗蓋烘培紙

直接用原鍋放涼

結果過了一天看果膠不太理想

就覺得有點糟糕....

 

P1140354

到了隔天大火再滾撈浮泡

煮好之後竟然是這個稀稀水水的模樣

哎呀呀,好像應該可能或許是失敗了....

 

P1140356

硬著頭皮裝好,而且還有兩罐裡面沒有料

想說留著湯可以泡果汁喝

泡果汁還滿好喝的

這果醬是不錯啦,就用麵包來配果肉吃

下次再來乖乖的照著書上做一次

 

本來就打算送給大鬍子合夥人的老婆們一起吃

雖然失敗了,還是送了

讓他們泡果汁泡茶喝吧,哈哈~

    

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竺竺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 松露玫瑰
  • 看這本書前面的Q&A,就可以補就沒產生果膠的問題了。
  • 我做完了才仔細看完....(掩面)

    竺竺 於 2012/05/21 23:29 回覆

  • Echo
  • 勇於嘗試
    愈挫愈勇
    成功之時很快就到來
  • 反正國父也失敗了11次!
    (握拳)

    竺竺 於 2012/05/21 23:29 回覆

  • Angel
  • 阿親愛的,妳就要煮的時候,再把50克的糖補下去就好了! 大火十分鐘只是個參考值,要煮到滴到盤子裏有一點點黏度就好,很黏冰完就會變麥芽糖了,這成品本來就不是市售的黏度喔! (吃過果醬女王的果醬凱特說的)
    製作書裏的糖,千萬別自行減糖,果醬本來就是甜的,照它這樣做真的不會甜死人,吃過的人都說讚!
  • 好想吃你們煮好得~~(滴口水)

    竺竺 於 2012/05/21 23:30 回覆

  • Angel
  • 妳有拿到冷藏冰過再取出了嗎? 做完的那刻不是最準的。
  • 後來冰過還是一樣內~

    竺竺 於 2012/05/21 23:30 回覆

  • Kiki
  • 我覺得不是減糖的問題, 應該是煮得不夠.
    因為每個爐以及用的火量都不同,
    煮的時間僅供參考,
    還是要測試黏度比較不會失敗.
  • 可是我煮好久噢~
    我想應該是我的比例錯了
    因為我水果根本就是亂加
    而且還是取"大概的"比例~
    啊~真是太倉狂啦~

    竺竺 於 2012/05/21 23:31 回覆

  • 黛比媽咪
  • 竺竺~你有在survey揉麵機對吧,我在看這款,六月份日本巧思烘焙教室會有特價,我決定要買這台了,你可以參考看看~
  • 我...我....
    我必須提醒黛比媽咪
    你又忘記放連結了耶....
    (結果是哪一台啊啊啊??)

    竺竺 於 2012/05/21 23:31 回覆

  • s09034
  • 是話說大家都在跟你討論煮果醬的事…但是我還是想跟你說,鳳梨買回來以後先不要沖水就直接抓一小把的鹽放在手心上,然後再把鳳利整顆"搓一搓"這樣就不會咬舌頭了…這個是老闆教我的。
  • 黛比媽咪
  • 那台揉麵機特價應該也要17XXX
  • 阿娘威~
    那我可能要先pass了~
    因為五月生日時買了一台小玩具也是17XXX
    我還是先安分一點好了:P

    竺竺 於 2012/05/25 12:09 回覆

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