🍱竺的雜貨鋪🍱

看了好多烘焙好手做了龐多米

我怎麼看他都像是吐司

後來證明，他真的是吐司（菸）

是法果仁對吐司的稱呼

在攪拌機還沒送來之前，我就先把王傳仁老師的書給買好了

新機器一到貨當天，所以配件清洗乾淨晾乾

不給你休息，馬上來玩龐多米！

所有乾的材料全部秤一秤進鋼盆，然後鎖上機器

攪拌的過程中慢慢加入水，一開始先用慢速攪拌

均勻之後轉快速攪拌

旁邊的貼紙寫著，麵團勾只能用1-3的轉速

可是3的轉速有點慢內

後來我調到5，都還算很勇健

但好像是不能這樣操這台機器吼.....

成團以後，抓了一坨麵團來拉拉看，還是相當的粗糙

（但這成品其實很像麵包機打出來的麵團）

奶油切小丁，將麵團拉開，包住奶油

像醬子

開始攪打

一樣先用慢速，等到奶油均勻的被吸收後

轉快速

我還沒有記下時間，因為先摸索一下

都是打一打停下來看看麵團的狀態

不夠再繼續打這樣

歐露嘎！

打麵團的時候真的穩穩的都沒動

而且聲音很小聲，聽起來相當悅耳

我在客廳根本就聽不到聲音

不像之前公公的機器

轟隆轟隆的非常大聲～

打好了以後，又抓了一團起來看

是薄膜！！！！！！！！！（尖叫）

而且裂開的地方是呈現圓形，不是隨便裂的

到這狀態應該就ＯＫ了～

將麵團稍微整形一下

噢買尬！

我第一次摸到這麼光滑細緻有如ㄋㄟㄋㄟ的麵團

感動的眼淚都快要掉下來了！！

打好之後放上溫度計

哎唷威呀竟然有32度之多！

麵團明明就還冰冰涼涼的阿....

發酵50分鐘後，澎的好漂亮～（陶醉）

我沒有另外換盆，直接用原本的鋼盆發酵～

翻麵後繼續發酵30分鐘

整成兩個小ㄋㄟㄋㄟ

第一次桿捲

有些氣泡我排不掉耶

都擠不出來>.<

第二次桿的時候，竟然可以拉的拿～～～模長

平滑的麵團，我又要流淚了！

第二次桿捲

然後放入模型中發酵

整形的技術真的是爛的可以

明明剛剛有ㄋㄟㄋㄟ般的麵團

被我整完型之後又出現月球表面（氣）

發酵到七分滿後入烤箱

其實我也不知道七分滿的狀態到底是多滿？

放手指頭上去也是學人家的

哈哈

烤出來之後，好多捲好多捲

不過怎麼好像歪歪的？

上面有一點點白，而且沒有正方形的吐司（殘念）

不過拿出來的時候非常扎實，沒有縮腰！！（旋轉撒花瓣）

但是底部有點黑

下次烤的時候要再調整溫度～

拔絲拔絲！！

有絲有絲！！

不過忘記拉天邊一片雲下來了，哈哈！

但是切開之後

燈楞！

竟然後超大的康

是因為氣沒有排乾淨嗎？

不管如何，就是要多練習！

我相信總有一天可以做出自己夢寐以求的好吃吐司！！

bosch阿bosch~

我實在是太愛你了~