R0013993

去市場時買了半筋半肉的牛肉

想要燉牛肉湯給口水跟維哥補補

大概找了一下作法,其實都大同小異

還是綜合一點自家的習慣方式,才會比較受歡迎

 

 

 

R0013977

先將牛肉用熱水燙過(1斤)

然後用冷水仔細將雜質沖掉

這步驟是讓牛肉湯乾淨清澈很重要的關鍵噢!

 

 

R0013975

爆香料:薑片6片,蒜頭4瓣,蔥2隻

先放少許油稍微炒過爆香

 

 

R0013976

然後放進拋棄式滷包

 

 

R0013979

蔬菜料:洋蔥1顆,紅蘿蔔1跟,菜頭半根

先在鍋內放入蔬菜鋪底

 

 

R0013980

然後放上牛肉

 

 

R0013982

接著放進滷包1包,蔥料包,然後加入2L的水

煮到沸騰後轉中小火慢火熬2小時

 

 

R0013987

然後就出現了白湯(挺)

 

 

R0013990

晚上大鬍子回家,煮了麵後才在湯裡面加鹽巴

我個人覺得湯頭很清新很鮮甜

給小孩子喝再適合不過了!

不過對於大鬍子吃了一口說,我還是比較喜歡紅燒的耶....

糟糕,這清燉牛肉湯抓不住重口味的胃

好吧,下次再來紅燒牛肉麵補償大鬍子吧~

 

 


 

文章標籤
創作者介紹

♥竺竺的食譜試作,生活分享♥

竺竺 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論