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好的又是麵包文

 

最近真的是中邪這樣,每天都在想明天要來做做什麼麵包

本來是想說能夠自己吃的安心,也比較省錢

結果沒想到邊做邊送反而更花錢...orz

 

今天這一批是孝敬完婆婆換孝敬娘家媽媽

所以料用的是媽媽比較喜歡的

蔓越莓核桃蜂蜜麵包,哎唷名字落落長

又是圓滾滾的胖胖麵包~

 

 

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我這次好貪心,之前都是用250G的麵粉,今天用了500G

而且還加了很多蔓越莓跟很多核桃

都感覺麵包機快要筋疲力盡了這樣

不過我這邊也有個問題,平常用250G的麵團我是用1/2匙的速發酵母

那如果我增加到500G,酵母量也要跟著增加到1匙嗎?

還是不用改變呢?

 

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放了一個小時之後的發酵麵團

這個紫色麵團真是漂亮啊~

不過這時候我開始覺得有點不太對勁,麵團好像沒有長得很大

而且,出乎意料的,不會黏手(可是我水分有加的比較多一點)

 

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整型好後發酵1小時

裡面有幾條很像毛毛蟲跟月亮的,那是我原本想做橄欖型

但怎麼樣都很不橄欖,反而很像香蕉

爐子上又有牛肉在滾,情急之下,做了三條馬上放棄....

麵團在整型的時候還有乾乾的感覺,桿麵時覺得有麵皮龜裂的感覺

 

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一個小時之後再來看,發現一樣也沒有長得很大

又再一次的懷疑是不是我的酵母加的不夠多,所以多放了40分鐘發酵

回來看還是沒有差很多,只好帶著沮喪的心情熱烤箱

失敗的話就給我們家的胖拉拉吃吧....

 

 

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雖然說是帶著沮喪的心情烤麵包,但我還是很盡責的守在烤箱旁看狀況

因為這是我第一次用上下層來烤麵包,今天的份量比較多

下面的麵包幾乎受不到熱,烤一烤要上下交換

而且dr.good烤箱的受熱不太平均,所以麵包都要交換位置

到這邊時摸到麵包,咦?摸起來是軟軟的,不是硬硬的噢

我第一次做麵包時也是酵母放不夠,所以麵包變得跟金牛角一樣硬

這次本來也以為麵團會很硬,結果好像不是唷

慢慢的又燃起了一線希望,又帶著期待的心情烤麵包

 

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出來的樣子感覺好像還不錯,而且味道很香

屋子裡滿滿都是麥香跟蜂蜜的味道

然後還看到微微地紫色,這個麵包好漂亮~

 

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馬上切了一顆來看,裡面組織好像還不算太糟

沒有沈澱在一起

咬一口下去,咦?!比上一次的更鬆軟?!

怎麼會這樣?!

而且味道很棒,我好喜歡蜂蜜的香味

熱熱吃感覺很不錯,等它冷掉我要再來吃一次

 

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第一次挑戰做這麼多的麵包,烤箱小,只好守在旁邊交換烤盤

但也多給我機會練習,一次看到那麼多的麵包感覺很不錯

以前看到人家做這麼多麵包還會想說,是要怎麼吃啊

現在我知道了,就連兩天做一次這麼多麵包,都會不夠吃啊!

明天的早餐~希望口水大小姐可以給媽媽賞臉~

 

  

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留言列表 (5)

發表留言
  • HUA HUA
  • 看起來好好吃,真想搭配熱拿鐵,在麵包上塗上奶油享用耶~~棒棒! :D
  • 這一個麵包很香很香
    蜂蜜的味道就已經很搶戲了
    不用太配其他東西
    越咬越香
    亂搭亂湊的口味,真的很不錯~

    竺竺 於 2012/04/18 23:42 回覆

  • 小漢娜
  • 妳好厲害~
    麵包看起來很可愛呀,而且還是我最喜愛的餡呢!!
    這肯定是很好吃的^^
  • 對阿,這樣配起來真的很好吃唷
    做了18個
    過了一個晚上就只剩下2個了T^T

    竺竺 於 2012/04/18 23:42 回覆

  • fanfran
  • 這樣的組合很好吃咧!!!
    我現在也想要買台麵包機,
    吃自己做的麵包配超淡超淡的咖啡當早餐
    一整個悠閒~~
  • 這會有點像花瓶效應
    我當初也是買了麵包機,然後覺得烤箱太小
    所以又買了烤箱
    買了烤箱之後,又覺得要善加利用
    所以攪拌器烤盤麵粉堅果乾果糖漿等等等
    然後就停不下來了阿....

    竺竺 於 2012/04/18 23:44 回覆

  • Angel
  • 竺竺加油! 愈來愈厲害了!
  • 我要加油!
    一起做懂得生活
    讓孩子驕傲的媽媽~

    竺竺 於 2012/04/18 23:44 回覆

  • Kiki
  • 就是說啊!
    自家做的麵包, 很快就吃光光了, 對吧! ^^
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