🍱竺的雜貨鋪🍱

之前買的地瓜還有剩

趁著還新鮮的時候快點拿來做麵包

之前邊胎看到我做給婆婆的地瓜麵包

立馬就ｏｒｄｅｒ了，只是後來一直沒買到地瓜

這次就來做給口水的乾媽特製麵包

然後家裡優格還有剩，也要快點用完

一口氣全部做一做吧～

一樣是參考carol的食譜

地瓜麵團，發酵前

在我的新玩具還沒來之前

還要讓我的國際牌麵包機代勞

只揉了15分鐘，就感覺麵團溫度有點變高了

機器也熱呼呼的

發酵之後，漲成兩倍大

然後麵團變得很細緻，鋼盆上幾乎沒有沾到麵團

分成每個60Ｇ，十個小圓麵團

靜置15分鐘

滾圓滾得越來越上手了

跟第一次做麵包的時候完全不一樣～

桿麵團的越來越順了

桿的圓形都還算漂漂亮亮的

我後來發現，要桿麵團之前，稍微壓一下

會更好操作～

然後特別為口水乾媽包上她最愛的起司，用的是高熔點

這樣看起來好像很少

因為我有上一次失敗的經驗，這次知道要乖一點

先不要包那麼多～

1. 2.

在操作玩第一個麵團之後，覺得表面好醜

忽然想到看過周老師的影片

他教的方法是桿的那一面朝外

所以第二個就用周老師的方法

果然漂亮多了！

二次發酵1小時

又長大了

其實發酵了不只1小時，但我也不知道是多久

我記得按下了計時器，想說怎麼那麼久

走進廚房才發現計時器根本沒在鳥我阿！！！（抱頭）

優格麵包，顏色跟地瓜麵包好像

完全沒有加水份加了200Ｇ的優格

不知道出來會是什麼樣子

一樣滾圓靜置15分鐘

先桿成橢圓形

再包成橄欖形

說真的，橄欖形真的是目前為止一直都做不好的形狀

我完全抓不到訣竅耶.....（沮喪）

揉成長條形後再靜置10分鐘

每條都要一樣長喔～

今天要來挑戰四條辮子

原本看書都看不太懂

果然是要實際操作才能夠上手

編辮子超級好玩的！！！

噹啷～

漂亮的辮子有形狀囉～

一下子就抓到方法了～

原本還以為很難會失敗呢！

硬把兩種麵包擠在一盤

然後刷上蛋液

原本兩個麵團相差15分鐘的

但是因為不知道二次發酵發了多久，所幸兩種一起烤

電價一直漲，當作省電好了～

一樣，放在我的dr.goods烤箱的最下面一層

以後都要這樣烤麵包~上色才會票釀~

這是烤了22分鐘的樣子

但是我覺得辮子麵包還有點太白

所以又進了烤箱烤5分鐘

每次滾這種圓形的麵包烤出來都會想到小時候很喜歡的一個插畫

烤焦麵包不知道有沒有人聽過

圓咚咚的跟他好像～

其實好像是這樣就可以了？

不過下面都還有點白白的

怕還沒有熟透所以又進去烤了五分鐘

之後出來的顏色的就比較平均了～

切開起司麵包，我原本以為起司都還會形狀好好的待在裡面

不過融化了～

底部好像有點烤焦，但後來吃起來我反而比較喜歡這樣的口感

味道滿特別的

但不敢拿去給公公吃

公公吃粗飽的，吃不慣起司味道

他覺得很臭

之前嫂嫂做的檸檬魚他還覺得魚露的味道很像屁味XD

但是辮子麵包出爐沒多久之後就又"貓蕊"了

這到底是為什麼呢？

還是其實根本就沒關係？

是因為太鬆軟了嗎？

要怎麼樣才會有扎實的麵包勒～