🍱竺的雜貨鋪🍱

隔了快一個多月，我回來了（擦汗）

日前自己沒做功課，在很隨便的情況下想自己做個戚風來給維哥吃

畢竟外面買的蛋糕加了些什麼自己也不知道

在烘烤過程中，看到蛋糕澎起，覺得心花很開

但到最後五分鐘時，蛋糕整個又貓蕊了

不但沒有開花，而且還成了一個很詭異的形狀

口感滿奇特的，有軟綿綿，可是吃起來很乾

人家明明時間到就馬上拿出來倒扣

很是不滿意

所以在ＦＢ上詢問了ANGEL跟DEBBY

推薦了我一本書

初學者也ＯＫ！自己作職人配方的戚風蛋糕

我自己也買了一本笑想很久的

蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾

今天呢，照著初學者也ＯＫ！自己作職人配方的戚風蛋糕重新做了一次戚風

效果非常良好～

家裡是17ＣＭ的模，先放入蛋

在放入蔬菜油

然後請出小廚師口水姊姊來幫忙喇一喇

因為家裡單親，媽媽鮮少有時間做這樣的料理

而媽媽本身又不是個愛吃甜食的人

家裡餐桌上往往都是養身（簡單）料理

我小時後就是缺少了跟在媽媽屁股後面

聞著廚房飄來陣陣食物香味的回憶

所以我總是喜歡在廚房做簡單料理時，把口水一起吆喝進來

看著這小女孩認真的樣子，好像真有那麼回事吼～

注入牛奶後攪拌均勻～

接著加入過篩麵粉

小Ｂ預備備～

蛋白霜打到不會掉落，並帶有光澤

用小Ｂ速度好快

依稀記得第一次做蛋糕的時候

用電動攪拌器打了快十幾分鐘

手酸到不行

打到我都快抓狂了.....

然後再一張跟"奶油"的合照（她自己說的）

先加入1/3蛋白霜至蛋黃糊中，攪拌均勻

我用ANGEL教我的方法，用攪拌器輕輕的壓

果然比第一次更容易散開！

最後成這樣的麵糊～

從高處倒入模具中，用抹刀把表面某平～

還是要再一張～

進烤箱！！

好緊張好緊張！！

這是剛出來的樣子

沒有開出大大朵的花讓我有點擔心

但至少沒有貓下去

這裡我有將模具抬高，手放開讓模具摔下去

在蛋糕的基礎跟ANGEL都有說

這樣會讓蛋糕比較不容易內縮

只不過！只不過！

本來更澎一點點的

我一摔下去，就聽到放屁的聲音！葡ㄘ～～～～～～～～～

然後蛋糕又消下去一點了！

是我抬得不夠高嗎>.<

接著倒扣放涼

書上是說放涼後放冰箱再脫模

只是整個等不了那麼久

涼了以後直接脫模！

放涼以後沒有再縮了

但是花呢？？花呢？？

脫模技術有待加強.....

蛋糕體一拿起來，我嚇了一跳！

鬆鬆軟軟綿綿棉綿綿到不行！

好像一個不小心就會把蛋糕給折腰

切了一小塊起來，還好沒有大氣孔

吃了一小口，燈楞！

原來這才是戚風蛋糕的口感！

非常溼潤不乾口

我將蛋糕切了一半給公婆吃

嘴巴非常叼的公公

在婆婆正在跟維哥玩的時候

以相當驚人的速度

將一半的2/3吃完了！（約莫五分鐘）

還要跟口水搶口水的那份！

然後留在家裡的那一半

也在甜食達人大鬍子先生回家以後

又以非常驚人的速度只剩下一小塊

還是在我不斷制止下才心不甘情不願的留下那小塊的

這父子兩是怎麼回事？！

之前想說應該不會需要一次烤兩個蛋糕，所以只買了一個鋁模

大鬍子在甜食當前卻不能吃的情況下

用有點抱怨的語氣問我，怎麼不一次烤兩個？

我故意說怕花太多錢，所以只買一個模

他立馬要我去買模

然後說：既然用了電，只烤一個不是很不划算嗎？

而且大家都吃的不過癮，以後一次烤多一點，明天就再做一個。XD

大家這麼捧場，沒有花也值得了啦

（只是我只吃到好小好小好小一塊耶....）