最近餵奶的新娛樂,就是躺著用手機看KIKI姊姊的部落格

她實在是太厲害了,有中菜,有西菜,有麵包甜點果醬

然後我就一直反覆反覆的看,希望自己有一天也可以變出這麼多東西給家人

因為我們家的人都是吃粗飽的

所以KIKI姊姊的格非常受用

繼上次的【網路食譜】Julia Child之紅酒燉牛肉之後

這次我又來挑戰破紀錄的滷肉飯

姊姊的格裡面有兩種滷肉飯,一種是用飯寶做的

我也好想試試看飯寶,想說先試試看正常板,下次再來試試看飯寶好了~

 

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先將豬五花細心的切成長條狀

我的份量是自己抓的,去豬肉攤買了兩條長條的豬五花

然後各對半切分成四等分,這一碗用了三等份

 

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然後再把市場買的三角油豆腐用滾水燙過一遍,去豆味

推薦一下,龍泉市場靠近頂好出口的豆腐攤阿姨

賣得豆腐好大好大好大好大好大好大一塊阿!!

真是料好實在,因為阿姨跟婆婆以前一起擺攤所以認識

我去買豆腐都算我很便宜還送我東西,阿姨真是謝謝你~

 

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然後用鍋子乾煸把豬油煸出來,姊姊說會不油膩更順口

其實這邊給我一盤醬油一碗飯我就可以吃了....

 

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然後用厚釜鍋加進豬油跟蒜末還有少許油蔥爆香

 

 

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再加入豬肉,油蔥,還有適量的五香粉拌炒均勻

好香噢!!!!!!!!!!!!!!!!!!

再加上米酒跟冰糖,水跟醬油

姊姊家是用80的醬油,800的水

但是我是吃之後覺得味道有點不夠又多加了20

我們家吃得比較重鹹一點:D

 

煮沸後中火慢燉2小時

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燉了一個小時之後我才把豆腐放進去,然後其實這張照片

是第二天的成品了...

一煮好立馬就被大鬍子煮了麵來配,不過第一天味道還不太夠

第二天的真的好好吃

 

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第二天早上起床的第一件事情,就是煮飯

然後開煮了第二輪

把剩下的半條豬五花也切一切用鑄鐵鍋煮了一輪

結果發現,鑄鐵鍋還是我的愛鍋

昨天用厚釜鍋燉了兩小時我都還覺得有點不夠爛

今天才一個小時就差不多了

然後再把昨天的加到今天的人

 

大鬍子說不然以後永遠就留一包

只要有煮新的再把舊的放進去,然後再留一包起來

就像老滷汁那樣

我是有考慮買一個外面那種裝滷肉飯的鍋子回來

只要肉快沒了就補貨進去

但是這樣吃應該會吃到中風:D

 

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炒了盤青菜,切了顆愛吃的西洋梨

今天的早餐吃的好飽營養又有活力

忽然很想念我已經過世的外公

很疼我的外公,也很愛吃滷肉飯

阿公,如果你還在的話

就可以吃到我親手煮給你吃得露爸奔了。

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留言列表 (3)

發表留言
  • 黛比媽咪
  • 可以專營滷肉飯宅配了....好漂亮的焦糖色啊
  • 結果滷了一整鍋
    今天一天就吃光了...orz

    竺竺 於 2012/04/09 23:20 回覆

  • Angel
  • 我看完整個就好餓的狀態! 妳真的不考慮宅配嗎? 哈哈哈!
    我我星期五晚上來做這個好了! 阿肥星期六晚上要回來,星期日早上這個就是他的早餐了! 耶耶!
  • 這一鍋我吃超快的!
    現在餵奶早餐都吃超好
    還在來想下一次要再做一鍋什麼東西~

    竺竺 於 2012/04/11 00:05 回覆

  • Kiki
  • 幸虧我吃飽才過來, 否則一定被妳那碗魯肉飯霞到滴口水 XD
    我們家都到了要減肥的等級, 害我好久都不敢煮這道......>"<
    只好看妳做, 過乾癮!