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前幾天好朋友邊邊告訴我，他爸想吃白菜燒肉丸
但是她媽媽在嘉義還沒回來，所以要我幫忙做肉丸子
哎唷一聽我好緊張，因為邊媽手藝非常好
想當然的邊爸的嘴巴也被邊媽養得很刁
我很愛吃肉丸子，所以對肉丸子滿有信心的
不過這感覺就像是要給美食評鑑家試吃一樣的心情阿！！
材料不難
絞肉一斤，荸薺8～10顆，全蛋一顆，米酒1/4杯，醬油2大匙，香油1/4匙
胡椒鹽1/2匙，太白粉兩大匙
全部混和之後，抓起肉團摔十分鐘左右
等到摔出黏性之後就好了，然後熱油鍋
大概在140度左右
然後把絞肉抓成半顆拳頭的大小，炸到表面金黃就可以
我的油溫大概抓在120-140度左右，不建議高過140度
才不會外面已經焦黃了可是裡面還沒熟
外面有人賣得獅子頭很大一顆，我倒是偏好小巧的肉丸子～
我真的是肉丸子控阿～
一公斤的絞肉可以炸出11顆肉丸子
現在還冰在我們家的冷凍庫等主人來認領
好緊張，好緊張噢～
要不是因為我現在餵奶不太能碰白菜
我可能會立馬就去市場買白菜來煮了阿～～～
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